竹帛“说”——由郦食其想到的

由郦食其想到的 

赵竹帛

周末闲暇，朋友几位相聚，免不了又是一番胡吹乱侃，其一朋友讲：有些人既没有经世济民之功，也无安邦定国之绩，更无诲人遗教的宏论，仅仅凭一两句话就能名垂青史、誉满天下。此语听来，颇觉得有点不是那么回事。闲翻史书，真还发现了一位为我朋友的“歪曲”提供了佐证。公元前204年，岁在丁酉，楚汉之战正酣。刘邦一再败退，这时，广野君郦食其力谏刘邦：“臣闻知之天者，王事可成；不知之天者，王事不可成。王者以民人为天，而民以食为天……”刘邦采纳其议，后转危为安，夺取了天下。郦食其以他的三寸不烂之舌游说列国，为刘邦建立灭秦抗楚“统一战线”做了重大贡献。但其功早已淹没于荒野之中，鲜有人知晓，可他的一句“民以食为天”却流传下来，并被中国的历代君民奉为真理。从此，郦食其也就在辉煌灿烂的典籍史册上占有不可缺少的一页了。

郦食其实在不凡，因为他点破了天下谁也回避不了的命题——吃的重要性。无论从哪个角度讲，从哪个方面看，吃，都不是一件小事。告子曰“食色性也”没有食，连最令人激动的色都无所寄托。正因为如此，历代历朝为数众多的人为了满足吃的欲望而辛勤劳作，有的人甚至不惜性命而造反；也正因为中国人特别注重吃，才使其又有一个文雅的说法—饮食文化并天下闻名，中国餐馆遍及世界各个角落，就是明证。有人说：中国人是世界上吃的最广泛的民族。天上飞的，地上爬的，土里长的，水里游的，几乎什么都可以吃，中国人不但什么都可以入嘴，而且吃的讲究、吃的精美、吃的艺术。地道的中国吃，讲究五味三材九沸九变；中国人的烹调，讲究色、香、味、形俱备。洋鬼子们那种“半生不熟”的做法，“生拉硬拽”的吃法与地道的中国吃能比吗？！在中国菜肴里，哪怕是用十分普通的原料制作，不光色形味香，连其名称、器皿也都有非常艺术化的斟酌。二千多年前就有“食不厌精，脍不厌细”，“不得其酱不食，割不正不食，色恶不食，臭恶不食”关于怎么吃的理论。中国的吃的确可堪称世界一绝。大散文家梁实秋在其散文集中就有专门一集《雅舍谈吃》，文中从西施舌到生炒鳝鱼丝，从水晶虾片到芙蓉鸡片，洋洋洒洒，梁先生一口气写了近60种美味佳肴的吃趣，读后令人垂涎欲滴。

中国饮食文化的博大精深，不仅表现为吃的艺术化，还蕴藏着大量带有思辨意味的哲学理论，使人深受启迪，老子《道德经》所云的“治大国若烹小鲜”就是一例。据说美国前总统尼克松和罗纳德·里根就非常欣赏这句话。可见，吃不仅满足了人们的口腹之欲，使生命之流脉得以传递下去；吃还推动了审美情趣的升华，吃还能使为政者治国平天下时有所顿悟和警惕。

民以食为天，吃是重要的；可怎么吃？吃什么？怎样才能保证吃的讲究且吃下去重要不重要呢？可有些人可能因为吃得精美或没因吃而发愁，就头脑发热，就轻视使人能吃下去且吃得精美讲究艺术得以保证的农民，就可以减少对农业的投入和关注，就可以成为饕餮之徒，就可以……这一切因吃而派生的话题是不是应引起全社会的深思？

我想，到任何时候都不应该忘记郦食其的名言“民以食为天”。有些人，尤其是那些讲究吃的人和“肉食者”不要因为吃得精美而忘记那些因吃而发愁的人们，还应该沿着怎样保证大家都能吃下去且吃得精美这一思路想一想，往深处想一想。有的人不应仅仅想一下就可以了，还应该干点什么。

（1995年6月6日写于省委办公厅办公室）