黑龙江省
春分，是二十四节气中的第四个节气，反映着自然界万物萌生的状态。春分昼夜温差大，需“上薄下厚”穿衣，重点护腰腹、下肢，防风邪入侵；还应注重阴阳平衡，结合饮食、起居、情志等多维度调节，以顺应自然节律，提升体质。对此，春分应该如何科学养生？黑龙江中医药大学附属第一医院治未病中心专家聂宏教授就春分提出以下养生建议及食疗方法：
癸丑春分后雪
【宋】苏轼
雪入春分省见稀，半开桃李不胜威。应惭落地梅花识，却作漫天柳絮飞。不分东君专节物，故将新巧发阴机。从今造物尤难料，更暖须留御腊衣。
气候特点：春分是春季九十天的中分点，是二十四节气的第四个节气。太阳位于黄经0度。时间通常为每年3月20日或21日。“分”是“半”的意思，这一天昼夜相等。春分节气后，气候温和，雨水增多，阳光明媚，我国大部分地区越冬作物进入春季旺盛生长期。古代历法将春分分为“三侯”：一候元鸟至；二候雷乃发声；三候始电。是说春分日后，燕子便从南方飞来了，下雨时天空便要打雷并发出闪电。
饮食习俗：春分的民间习俗有“竖鸡蛋，吃春菜”。在每年的春分这天，世界各地有数以千万计的人在做“中国民俗竖鸡蛋”。“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿”。春分这一天农民都按习俗放假，每家都要吃汤圆，而且还要煮好十多个不包馅的汤圆，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。
饮食养生：春分节气正好昼夜平分，阴阳各半，此时的节气特点是阴阳平衡，故养生也要顺应此时的节气特点，要讲求“平和”，以和为贵，以平为期。春分的调养，应注意调整合理饮食结构，补虚、泻实，协调阴阳平衡。膳食总的原则是忌大热、大寒的饮食，保持寒热均衡。可根据每个人的体质情况选择搭配饮食，如吃寒性食物鱼、虾，佐以温热散寒的葱、姜、酒等，食用韭菜、香葱等助阳之物时，配以滋阴的蛋类，以达阴阳平衡之目的。
专家提醒：春分时节阳气生发，大地上的生物也都活跃起来，而且各种细菌、病毒在这一时节繁殖很快，鼻炎、流感、肺炎、麻疹等是这一时节的高发疾病，所以要及时预防。春分时节最大的特点是多风干燥，很多人常被咽喉疼痛、口臭、便秘等上火症状困扰。因此应适当多吃点养阴润燥的食物，如蜂蜜、香蕉、百合、甘蔗。
白果乌鸡汤
【食疗功效】补益脾肾，固精止遗，除湿止带，涩肠止泻。
【食材原料】乌骨鸡1只（约1000g）、白果15g，莲子肉15g，薏苡仁15g，白扁豆15g，怀山药15g，胡椒粉、味精、食盐、料酒、葱白、生姜各适量。
【操作步骤】
1.去鸡爪：先将乌鸡宰杀，去毛及内脏洗净后，剁去鸡爪。
2.焯水：将白果、白扁豆、莲子肉、薏苡仁、怀山药放入锅中焯熟。
3.炒配料：用葱、姜炝锅，将焯好的食材放入锅中翻炒，加料酒、食盐、味精调味。
4.装配料：将炒好的食材装入乌鸡腹部；用竹签固定封口后，放入锅中焯水。
5.固定：用竹签固定封口。
6.焯水：乌鸡放入锅中焯水半小时。（去掉乌鸡肉质上的腥味）
7.入砂锅：乌鸡放入砂锅中大火烧开，加入食盐、味精、胡椒粉、料酒调味。
8.炖制：大火烧开转小火炖至两小时即可。
【药膳功用】白果善主收涩，为平痰喘、止带浊之要药，莲子肉与白果同用则大增
其益肾气，固精关，敛肺金，降痰涎之功效；薏苡仁为脾虚湿困，食少泄泻之要药；白扁豆疏脾开胃，化清降浊，又可渗湿止泻；山药为健脾益肺，填精固肾之佳品，与上述四药配伍则益脾气以生津液，补肾涩精以强阴，共奏补中益气，滋肺补肾，固涩下元之功。本药膳适用于脾肾两虚或脾虚有湿所致的白带多，遗精滑泄，腰膝酸软，尿频遗尿，纳少便溏，倦怠乏力等证。
【专家点评】白果含有蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等成分。现代医学研究，白果具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。白果能抑制结核杆菌的生长，对多种类型的葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等亦有不同程度的抑制作用。本膳有良好的调补作用，以补虚固涩为著。凡属带下色黄而臭，湿热带下者，或外邪未清，实邪内停者，均不宜服用。
【趣闻轶事】白果乌鸡汤是川菜里极具特色的一道名菜。相传二三百年以前，四川青城山一位年高的道长久病不愈，日益消瘦。当地山上有一棵银杏树已有500多年的历史，所结白果大而结实。一位道士取该树所结的白果，同乌鸡一起炖汤，给生病的道长食用，道长食后不久身体便恢复了健康。从此，白果乌鸡汤便闻名于整个四川地区，成为一款特色名菜。
天冬狮子头
【食疗功效】养阴清热，滋补肺肾，润燥滑肠，益胃健脑。
【食材原料】猪五花肉（肥7瘦3比例）300g，天冬30g，菜心4棵，鸡蛋1个，生姜末、葱花、精盐、鸡精、淀粉、胡椒粉、白胡椒粉、香油、植物油、料酒各适量。
【操作步骤】
1.调馅：将五花肉绞成肉馅，加入葱花、生姜末；加入切碎的天冬。（干天冬洗净温水泡30分钟）
2.调味：肉馅中加入适量食盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡精、高汤、香油、淀粉调味。（可加泡好的馒头使肉馅蓬松软嫩）
3.搅拌：顺时针搅拌均匀。
4.制作：将肉馅搓成球形，搓出光面。
5.油炸：入锅炸制，炸制蓬起，变色后出锅装盘备用。
6.入锅：葱姜、生姜末炝锅，放入炸好的狮子头，加入料酒、酱油、味精、食盐、鸡精调味。
7.加汤：加入适量的高汤。
8.出锅：小火炖20分钟出锅即可。
【药膳功用】天冬性寒，归肺、肾二经，可养阴润燥，益胃生津。天冬与猪五花肉、鸡蛋、菜心配伍制成药膳，滋阴润燥功效得以增强，还有益气健脑等作用。本药膳适宜健康与亚健康人群春季调补，可防止潮热、干咳、肠燥便秘等病症。也适宜支气管炎、热病后食欲不振、糖尿病口渴、干燥综合征、习惯性便秘等患者食用。
【专家点评】天冬是百合科植物天冬的干燥块根。现代药理研究证实，天冬有极好的抗氧化及延缓衰老作用，还具有抗菌、抗肿瘤、杀虫的作用。脾胃虚寒、大便稀溏、痰湿内盛者忌食。
【趣闻轶事】狮子头是扬州名菜之一，是淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴，北方称四喜丸子。传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜。葵花斩肉在唐代改名为狮子头。狮子头肉质鲜嫩、清香味醇，四季皆宜。
本文来源：网易黑龙江
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